대구 시지 소고기 맛집 육박사 재방문 후기

안녕하세요 환정남입니다. 오늘은 설 연휴 시작이기도 하고 소고기가 생각나서 우리 동네 소고기 맛집인 육박사를 방문하였습니다. 지금까지 총 3회 방문하였습니다

대구 시지 소고기 맛집
육 박 사

* 주소 : 달구벌대로 669길 40
             노규창의 육박사 시지점
* 영업시간 : 11:30~22:00(설 연휴에도 영업)
https://naver.me/x67qxBRe

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대구 시지 한우 최애 맛집 육박사

육박사는 식육식당 컨셉입니다
먼저 고기를 주문하고 결제를 하면 식탁으로 가져다줍니다 상차림비는 성인 3천 원 초등학생 2천 원이고요
오늘의 픽은 새우등심입니다 가격은 100g 13,800원입니다(등급은 1+)

새우등심 약 500g

소고기는 두꺼워야 맛있죠 ㅎㅎ 큰 덩이를 지방 라인으로 다루기 쉬운 크기로 잘라서 숯불에 올려놓습니다.
제 고기 굽는 스타일은 한 면당 1분 30초 정도 굽습니다 달라붙을 수 있으니 틈틈이 들썩들썩거려야 잘 굽혀집니다 ㅎㅎ(예전 소고기집 사장님이 설명해 주셨었죠 ㅋ)

고기의 영롱한 자태

고기의 두께가 보이시나요?? 고기가 두꺼우니 육즙도 살아있고 씹는 맛도 배가 되는 것 같습니다

약간 미디움굽기로 구워서 싸이드로 빼주고요 가족들 개인 취향에 맞게 더 익혀 먹을 사람은 익혀 먹고 그대로 먹을 사람은 그대로 먹으면 됩니다 (즉 제 기준으로 구었단 이야기 ㅋㅋ)

이것은 서비스로 나오는 소고기 국입니다 야채도 많이 들었고 고기도 생각보다 많습니다

서비스 소고기국 맛있어요

잘 구워진 고기입니다 두툼하죠?? 사실 사진 찍다가 불에 겉에가 살짝 탄 고기의 표면이지만 안에는 미디엄으로 부더러운 상태였습니다. 그리고 위쪽 오징어 젓갈이 소고기의 느끼함도 잡아주고 잘 어울렸습니다

먹다가 부족하여 이번에는 등심 추가 했습니다 등심은 100g 당 12,800원이고요 가장 가격이 저렴한 부위입니다 참고로 살치살 갈비살은 20,000원 이더라고요

이번엔 등심 600g

추가 주문한 등심을 굽습니다 마찬가지로 한 면 잘 굽고 뒷면 잘 굽고 깍둑썰기 합니다

역시 소고기는 포만감이 우수하고 살짝 느끼하네요 ㅎㅎ 비빔냉면이 생각나서 주문했습니다

후식 비빔냉면 6,000원

가게 벽면에 사장님과 허각이 찍은 사진이 있네요 ㅎㅎ 지난번 방문 했을 때는 없었는데 최근 방문 한 것 같습니다

남은 고기는 포장도 되더라고요  연휴 첫날부터 기름진
음식 배불리 먹으니 속이 더부룩하네요 ㅜㅠ 내일은 라이트 하게 먹고 운동도 해야겠습니다
모두들 새해 복 많이 받으시고 건강하세요 ㅎㅎ